Cara Membuat Risoles Mayonaise (Mayo)

Risoles Mayonaise

Saya keidean untuk membuat makanan ini karena saya penasaran ketika suami bercerita bahwa di sebuah Angkringan terkenal di Solo, ada cemilan lezat yang biasa disebut Mayo. Benar saja, setelah saya mencicipi sendiri, saya setuju dengan pendapat suami.

Pertama kali praktek, Alhamdulillah, suami memuji hasil karya saya. Padahal sebenarnya saya kurang pandai memasak, lho.

Nah, penasaran tidak bagaimana cara membuat risoles mayonaise? Mudah koq... 

Bahan kulitnya:

• 100 gram tepung terigu (kurang lebih 6 sdm)
• 1 sdt garam
• sedikit kaldu bubuk (optional)
• 3 butir telur
• 250ml susu cair 
• 1 sdm mentega, lelehkan

Bahan isi:

• Daging asap. Karena saya kurang suka daging asap, saya ganti dengan sosis ayam yang saya iris menyerong kemudian saya goreng.
• Telur rebus yang sudah diiris. Biasanya 1 butir telur saya bagi 8 bagian, supaya tidak terlalu besar dan memudahkan ketika melipat.
• Mayonaise. Ini akan memperlezat risoles, dan menjadi ciri khas dari Mayo.

Bahan pelapis:

• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panir

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan garam dan kaldu bubuk.
2. Masukkan telur, aduk searah.
3. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin dan halus.
4. Masukkan mentega yang sudah dilelehkan.
5. Tutup adonan dengan plastik, diamkan kurang lebih 30 menit.
6. Panaskan wajan, tak perlu minyak atau margarin lagi karena adonan sudah mengandung margarin.
7. Tuang sesendok sayur adonan, putar-putar hingga membentuk lingkaran tipis. Lakukan hingga adonan selesai.

Penyelesaian:

1. Bentangkan dadar kulit, isi dengan isian (sosis dan telur).
2. Beri sesendok makan mayonaise.
3. Lipat menyerupai amplop.
4. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung panir.
5. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
6. Goreng dalam api sedang hingga kuning kecoklatan.
7. Sajikan hangat-hangat dengan saos sambal sebagai pelengkap.

Nah, itu dia resep membuat risoles mayonaise. Selamat mencoba... :)